Za posledních 150 let prošla pšenice pokročilým šlechtěním a podle některých expertů obsahuje daleko více lepku. Ten může způsobovat trávicí potíže i těm, kteří na něj nemají alergii nebo netrpí celiakií. Při časté konzumaci potravin s pšeničnou moukou se tak mohou objevit nadýmání i záněty.

Zdroj: https://cnn.iprima.cz/odbornici-varuji-pred-preslechtenou-psenici-vice-lepku-v-pecivu-muze-pusobit-zanety-ve-streve-500672